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卷馍其实就是南方人做春卷的春卷皮儿几张叠放在一起，再在上面放入在鲜汤里煮熟的面筋、绿豆芽、香菜，用手卷成圆锥形，吃时从上往下一点点咬食，里面的面筋、豆芽越吃越多，真是价廉物美、营养丰富 ，阜阳卷馍是地地道道的懒人食品。 阜阳的卷馍以个大馅多出名，样子嘛和芙蓉蛋卷差不多，不过可是芙蓉蛋卷的两倍大小哦。里面配料的是黄瓜、面筋、鸡蛋、绿豆芽，根据季节不同还会有荆芥(这个也是很有特色的香料)和香菜。

驴肉火烧的发源地在保定，所以要学的话，尽量还是在保定及周边地区，这样的话就比较纯正，现在好多特色小吃已经在北京都有发展，所以在北京也能学到这些技术，你也可以去北京学，可能更专业和系统，我家是做英语培训的，旁边就有一家特色美食培训，看着学的人挺多的

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